Шницель куриный в панировке

Куриный шницель готовится из филе грудки органического цыпленка-бройлера. Для размягчения волокон мясной пласт отбивают, затем солят, обсыпают панировочными сухарями со специями и сворачивают рулетом. Толщина шницеля - чуть меньше 1 см. Разверните отбивную, если она не помещается на сковороду целиком - разрежьте пополам. Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного или масла гхи, обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной, хрустящей корочки. Мягкий и сочный куриный шницель хорошо сочетается с тушеными или печеными овощами, рисом, гречкой, булгуром, кускусом, грибами в сливочном соусе. Можно подать с кисло-сладким или медово-горчичным соусом, тоннато или ткемали.