В кипящую подсоленную воду добавьте спагетти и варите их до состояния аль-денте (обычно это на пару минут раньше, чем написано на упаковке).

В большой миске (в которой будете подавать пасту) взбейте яичные желтки, добавьте пармезан, соль, перец и хорошо перемешайте.

Нарежьте бекон кубиками примерно 0,5 см и обжарьте на сухой сковороде в течении 5-7 минут (не нужно добавлять масло, бекон прекрасно жарится на собственном жире). После дайте ему немного остыть и добавь его в сырно-яичную смесь и хорошо перемешайте.

Последний самый важный шаг! Хорошо слейте воду с макарон и очень быстро переложите их в миску с соусом и в течении 30 секунд активно перемешивайте, чтобы яйца не успели свернуться.

Перед подачей можно посыпать тертым пармезаном! Buon appetito!