В большой кастрюле отварите макароны в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду с макарон (немного воды из макарон оставьте для соуса).

В миске смешайте сливки, яйца, тертый сыр и соль. Поставьте на слабый огонь и готовьте 6-8 минут, постоянно помешивая, пока сыр не растает и соус не станет однородным.

Выключите огонь, добавьте сметану, перемешайте и следом добавьте макароны. Посолить по вкусу. Если соус становится слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством оставшейся воды, в которой варились макароны.