Бриганте выдержка 24 месяца

Произведён по мотивам Сардинского сыра "Бриганте". Этот сыр изготовлен из цельного овечьего молока с собственной молочной овечьей фермы в селе Смородино, Ульяновской области. Голова сыра имеет форму бочонка, покрыта латексом и воском, вес 700 грамм. Срок выдержки 24 месяца. Сыр созревал в технике холодного аффинажа, для максимального раскрытия вкуса и аромата. Текстура твёрдая и ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Имеет глубокий насыщенный аромат и "кристаллы сыра". Цвет соломенный. Вкус яркий, с пикантными нотками присущей выдержанному овечьему сыру остротой.