Смешайте и взбейте кефир, воду, яйца, соль, сахар.

Начните понемногу добавлять муку, не переставая взбивать, чтобы не образовались комочки. Тесто должно быть как жирная сметана.

Только теперь добавьте соду (добавив соду раньше, оладьи не получатся пышными). Тщательно перемешайте.

В большой сковороде нагрейте 3-4 столовые ложки масла на среднем огне.

Выложите на сковороду столовой ложкой тесто и обжарьте до золотистого цвета, затем переверните.

Продолжайте смазывать сковороду маслом перед каждой порцией, тогда оладушки получаются с хрустящей корочкой.