В большой миске взбейте яйца и сахар до однородной массы

Смешайте сыр рикотта, кефир и соль и взбивайте до однородности

В отдельной миске просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте сырную смесь и перемешайте

Добавьте цедру 1 лимона. Дайте тесту постоять 10-30 минут, тогда оладьи получатся еще более воздушными

Нагрейте масло на большой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите тесто ложкой в ​​сковороду (около 2 столовых ложек на блин) и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавляя еще масла. Блины готовы переворачиваться, когда вы видите, как пузыри лопаются и остаются открытыми на поверхности. Это верно для этих блинов с рикоттой и ВСЕХ блинов.

Подавайте блинчики с медом, сметаной или клубничным соусом