Базилик зеленый

Базилик зеленый – или «царская травка», чаще всего ассоциируется с кухней Средиземноморья, Базилик имеет сильный пряный аромат и вяжущий, чуть горьковатый вкус. Особенный, узнаваемый аромат базилика, делает аппетитным и изысканным обычный овощной салат и блюда из яиц. Базилик замечательная гастрономическая пара к баклажанам, томатам, сладкому перцу, фасоли, мясу и рыбе. С базиликом солят и маринуют огурцы, кабачки, патиссоны, это превосходная приправа для тушеного мяса, куриных, рыбных и сырных супов. Без базилика невозможен соус «Песто», пицца «Маргарита», салат «Капрезе». В горячие блюда базилик добавляют в последнюю минуту, так как его нежный, тонкий аромат исчезает при высокой температуре. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: белки —3,2 г., жиры —0,6 г., углеводы —1,1 г., калорийность 23 ккал.