Стейк Оссобуко из охлажденной говядины

Этот стейк относится к альтернативным, но очень вкусным. Его название происходит от итальянского блюда, которое в переводе звучит "Полая косточка". Этот стейк нарезается из голяшки и действительно включает в себя кость. Мы не только рекомендуем его тушить, как это принято в классическом рецепте, но и использовать для приготовления холодца или всевозможных заливных. Упаковывается по одному стейку в "скин" средним весом 350 г. Гурманы знают, что блюда из выдержанной говядины получаются нежнее и ароматнее, чем из свежей или парной, особенно это касается стейков. Знатоки рекомендуют брать упаковки со сроком годности в середине периода, а открывать и готовить ближе к истечению срока годности.