Измельчите печенье в крошку. В смешайте крошки с топленым маслом и столовой ложкой сахара, перемешайте массу до однородности.

Выложите полученную массу в форму для выпечки и распределите слегка утрамбовывая, немного поднимите края. Выпекайте в центре духовки при температуре 180 градусов в течение 8 минут, затем остудите до комнатной температуры.

Оберните остывшую форму фольгой (это нужно для того, чтобы вода не попала в форму с чизкейком).

Взбейте сливочный сыр и сахар, после добавьте яйца, сметану и ванилин. Взбивайте пока масса не станет однородной.

Выложите полученную массу в форму для выпечки поверх печенья. Поставьте форму с чизкейком в глубокую жаровню (противень), и залейте ее кипятком. до середины стенок жаровни.

Осторожно перенесите чизкейк в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте в течении 15 минут. Затем уменьшите температуру до 100 градусов, не открывая духовку, и выпекайте еще 60-70 минут.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему постоять в жаровне с водой в течение 30 минут, затем достаньте форму из жаровни, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике до полного застывания.

Чтобы получить аккуратно нарезанные кусочки, окуните длинный нож в очень горячую воду. Как только нож нагреется, протрите бумажным полотенцем и разрежьте чизкейк. Для достижения наилучшего результата обмакивайте и протирайте нож между каждым нарезанием кусочков.