Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером пол сантиметра. Положите нарезанный кубиками картофель в среднюю кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и доведите до кипения, затем продолжайте варить в течение 10 минут. Слейте воду и отставьте в сторону остывать. Для более быстрого охлаждения можно промыть картофель холодной водой.

Параллельно с картофелем отварите яйца.

Нарежьте кубиками яйца, огурцы и колбасу. Также мелко нарежьте зелень.

Смешайте все в кастрюле, добавьте сметану и кефир (кефир можно заменить на минеральную воду, айран или квас)