Асьяго (ASIAGO PRESATO), козий, 100 г

Изготавливается из коровьего или козьего молока. Сыр Асьяго существует в двух видах: молодой (Asiago Presato) и полностью вызревший (Asiago d’Allevo). Друг от друга они отличаются не только сроком созревания, но и вкусом, цветом, потребительскими характеристиками. Цвет также зависит от молока козий более белый, коровий нежно желтоватый. Молодой зреет – всего 40 дней. Он имеет однородную консистенцию сырной массы, светлый оттенок, небольшие отверстия (калоризатор). Молодой Асьяго имеет специфический изысканный тонкий аромат, оставляет молочное послевкусие. Зрелый сыр Асьяго имеет золотистый цвет сырной массы. Вкус и аромат зрелого Асьяго сочетает в себе пикантность, изысканность, оставляет фруктовое послевкусие.