Ригатони

Ригатони – свежая итальянская паста молочного цвета в виде коротких, крупных трубочек с рифленой поверхностью. На Ферме М2 ее готовят вручную из семолины – высококачественной муки крупного помола из пшеницы твердых сортов. В составе ригатони – только мука и вода. Яйца не используются, поэтому паста подойдет всем, кто придерживается поста или полностью отказался от продуктов животного происхождения. Мы тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния, чтобы оно стало гладким, плотным и эластичным, затем придаем нужную форму с помощью специальной насадки. Шероховатая поверхность ригатони в сочетании с формой позволяет захватывать и впитывать максимальное количество соуса. Длина макаронины - 3-4 см, диаметр – около 1 см.