Стрелки чеснока, маринованные

Молодые стрелки чеснока, или черемша - это не только кладезь витаминов, но и удивительный зеленый лекарь. Полезных веществ в стрелках чеснока больше, чем в самом чесноке. Регулярное употребление черемши улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает при лечении гипертонии и атеросклероза. Маринованные стрелки чеснока являются эффективным профилактическим средством простудных и инфекционных заболеваний. Мы не могли пройти мимо целебных свойств черемши. Когда на нашем органическом огороде появились чесночные стрелки, мы решили их замариновать и приготовить блюдо, которое отлично подходит к мясу и любым гарнирам. Важно не упустить время сбора. Чеснок выпускает стрелу, на которой идет созревание семян. В этот момент ее нужно срезать, иначе за короткое время стрелочка станет грубой и волокнистой. Свежесрезанные стрелки бланшируются в течении 3 минут, укладываются в банку, заливаются приготовленным рассолом и опускаются в автоклав для стерилизации на 5 минут.