Винная коза
Винная коза
Состав
Цельное пастеризованное козье молоко (97-99%), мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы (0,5-3%), поваренная пищевая соль, молокосвёртывающий ферментный препарат, красное сухое вино
Пищевая ценность на 100г
- Белки 35.7
- Жиры 28.8
- Углеводы 3
- Ккал 392
Описание
Полутвердый сыр после обсушки погружают в красное сухое вино. Общая продолжительность нахождения в емкости с напитком — 72 часа. За это время сыр несколько раз достают и снова погружают в бочку. Общее время созревания — не менее 45 дней, в зависимости от размера сырной головы. Некоторые виды продукта выдерживают 75 дней. Пропитываясь благородным напитком, «Винная коза» обретает насыщенный аромат смеси фруктов и молока. Текстура сыра плотная, но мягкая с небольшими дырочками. Корка бордового цвета, съедобная и пахнет вином.
Информация
- Условия хранения Целую головку хранить при температуре от 0'С до +6'C и относительной влажности воздуха от 80% до 85% 6 мес и более. Отрезной сыр необходимо хранить в холодильнике не более 3 недель, лучше всего завернутым в пергамент.
- Срок годности 30 дней в вакуумной упаковке
- Место происхождения Самарская область, село Заволжье
- Упаковка Да
- Краткое описание Полутвердый сыр из козьего молока в винной корке
Похожие продукты
