Окорочок цыпленка-бройлера (голошейка)

Окорочка универсальны и просты в приготовлении. Приготовить окорочка можно бесчисленным количеством способов: сварить, как основу для бульона, зажарить до хрустящей золотистой корочки, запечь в духовке на соли, потушить в соусе. Сытно, вкусно, ароматно! Мясо окорочков имеет более темный цвет, чем остальные части курицы, и отличается по вкусу. В нем больше кровеносных сосудов и коллагена. В сравнении с грудкой окорочка более сочные и жирные. Французская красная голошейка – эксклюзивная мясная порода. Мясо этой птицы принято считать ценным диетическим продуктом, так как в нём содержится минимальное количество жира. На вкус голошейка напоминает мясо индейки.