Что выбрать: магазинный или домашний творог? Вкусные рецепты из творога

Творог – это удивительный продукт, сочетающий в себе не только вкус и нежную структуру, но и множество полезных свойств для организма. Творог богат белками, которые так необходимы человеку. Он также содержит витамины группы B, кальций, фосфор и другие микроэлементы. А рецепты из творога из поколения в поколение остаются самыми любимыми у детей и взрослых.

Но сначала уточним: не все то, что называют творогом им и является. Например, часто в магазинах можно увидеть «творожный продукт». На самом деле, это не настоящий творог, а смесь творога с добавками, например, с заменителем молочного жира, консервантами и усилителями вкуса. Такой продукт хоть и имеет похожий вкус, но в нем гораздо меньше питательных веществ, чем у настоящего творога. Поэтому внимательно читайте упаковку, прежде чем покупать творог в магазине.

Можно приготовить творог дома – это не так уж и сложно. Всё, что для этого понадобится – это свежее молоко, лимонный сок или йогурт, небольшое количество времени и желание получить настоящий натуральный продукт.

Вот рецепт

1. Возьмите литр свежего молока и нагрейте его на медленном огне примерно до температуры в 40 градусов Цельсия.
2. Добавьте половину столовой ложки лимонного сока или йогурта, чтобы ускорить процесс свертывания.
3. Перемешайте эти ингредиенты, затем закройте кастрюлю и оставьте на несколько часов (обычно около 2-3 часов) в теплом месте до полного свертывания.
4. После того, как творог свернется, аккуратно откиньте его на марлю или сито, чтобы сцедить сыворотку.
5. Наконец, соберите марлю и аккуратно отожмите оставшуюся сыворотку.
6. Полученный творог можно использовать для приготовления разнообразных блюд, например, творожных запеканок, пышных ватрушек или творожного торта.

А что, если не хочется готовить самому, но душа и желудок просят натурального, качественного творога? К счастью, в России уже известен и успешно действует маркетплейс Своё Родное, где можно найти свежий фермерский творог и другие молочные продукты от надежных фермеров. Такие продукты обладают неповторимым вкусом и гарантируют высокое качество и натуральность. На Своём Родном вы найдете широкий ассортимент свежих и качественных молочных продуктов от надежных производителей.

Вы можете радовать себя и своих близких вкусными творожными блюдами, будь то сырники, ватрушки, кекс или пышный пирог, и в то же время заботиться о своем здоровье, получая все питательные вещества, которые содержатся в настоящем твороге.
Натуральный творог – это самостоятельный продукт, который можно подавать отдельно, со сметаной, с вареньем, в составе салатов и пр. Однако дополнительно вкусовые и кулинарные качества его раскрываются именно при приготовлении разных блюд. Давайте поговорим про них, и начнем, конечно, с сырников.

Золотистые сырники

Сырники из творога — невероятно вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить на сковороде. Они обладают нежной текстурой, прекрасным ароматом и хрустящей корочкой. Добавление манки придает им особую структуру и аппетитный внешний вид.

Для вкусных сырников нам понадобятся следующие ингредиенты:

творог – 500 грамм;
яйцо – 2 штуки;
сахарный песок – 4 ст.л.;
манка – 4 ст.л.;
мука – 4 ст.л.;
немножко соли на самом кончике ножа;
рафинированное растительное масло.

Теперь опишем шаги приготовления:

1. В большой емкости соедините творог, сахар, яйца и щепотку соли. Взбейте их вилкой или миксером до получения однородной массы.
2. Введите манку и муку в смесь, и хорошо перемешайте, пока тесто не станет густым и эластичным. Оно должно отходить от стенок миски и не прилипать к рукам. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще немного муки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Равномерно распределите масло по всей поверхности сковороды.
4. Используя ложку или формочку, выложите небольшие порции теста на сковороду, обратив внимание на расстояние между сырниками, чтобы они не слипались при жарке.
5. Обжарьте сырники на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Нежно и осторожно их переворачивайте лопаткой или вилкой, чтобы они сохраняли форму и не разваливались.
6. После жарки переложите готовые сырники на блюдо, чтобы они немного остыли и стали более плотными.
Вот и все! Подавайте их к завтраку, полднику или в качестве десерта, приправьте сметаной, джемом или сиропом – на ваш вкус!

Нежные аппетитные ватрушки

Ватрушки – это невероятно вкусное и популярное блюдо, которое можно приготовить с использованием творога. Ароматное тесто и сладкая начинка из творога – вот причины, почему ватрушки способны стать отличным угощением к чаю.

Для приготовления ватрушек нам понадобятся:

Для теста:
250 г муки;
125 г сливочного масла (охлажденного);
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
щепотка соли;
30 мл воды.
Для начинки:
400 г творога;
4 столовые ложки сахара;
1 яйцо;
1 чайная ложка экстракта ванили или сахара (можно – ванильного);
изюм или ягоды для украшения (по желанию).

Теперь давай перейдем к процессу приготовления:

Шаг 1: Приготовление теста
1. Просейте муку в большую ёмкость и добавь сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
2. Нарежьте охлажденное сливочное масло на кубики и поместите его в миску с мукой.
3. С помощью пальцев или ножа, быстро «перетрите» муку с маслом, чтобы получилась крошка.
4. В отдельной миске взбейте яйцо с 1-2 столовыми ложками холодной воды.
5. Добавьте яично-водяную смесь в миску с мукой и быстро замесите гладкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды. Заметьте: чтобы не «перетереть» тесто, лучше равномерно смешивать его до образования однородной массы.
6. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. В отдельной посуде соедините творог, сахар, яйцо и ванильный экстракт (если используете его). Хорошо все перемешайте до однородной консистенции.
2. Если хотите добавить изюм или ягоды в начинку, сделайте это сейчас и также аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Сборка и выпечка ватрушек
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите охлажденное тесто на две части. Одну часть используйте для нижней части ватрушек, а другую – для верхнего слоя.
3. Тонко раскатайте каждую часть теста на легко масленой поверхности.
4. Вырежьте круги с помощью кружка или формы, которая чуть больше размеров дна формочек для ватрушек.
5. Положите вырезанные круги в формочки для ватрушек, аккуратно смоделируйте, чтобы они выглядели более эстетично.
6. Наполните каждую формочку приготовленной начинкой из творога, оставив немного места для расширения во время выпекания.

Шаг 4: Финальный этап приготовления
1. Поставьте формочки с ватрушками в разогретую духовку и выпекайте их примерно 20-25 минут или пока корочка не станет золотистой.
2. Когда ватрушки готовы, достаньте их из духовки и остудите до комнатной температуры.
3. После остывания аккуратно выньте ватрушки из формочек и украсьте сверху изюмом или ягодами.
4. Подавайте эти аппетитные ватрушки на стол и наслаждайтесь их нежным вкусом и ароматом!

Творожная запеканка – полезный десерт

Творожная запеканка – это легкое десертное блюдо, которое приготавливается с использованием творога. Она имеет нежную, кремовую текстуру и просто тает во рту. Запеканка может подаваться и горячей, но мы предлагаем ее остудить, и наш рецепт заточен под этот вариант.

Для приготовления творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты:

полкило творога;
яйцо – четыре шт.;
сахарный песок – 150 г;
манка – 100 г;
молоко жирное – 200 мл;
сливочное или растительное масло;
опционально: ванильный сахар (или экстракт) – 1 ч.л.

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. В большой посуде смешайте творог, яйца и сахар (и ваниль, если применяете в рецепте). Хорошо разотрите массу вилкой или взбейте миксером до получения однородной текстуры.
2. Введите туда манку. Тщательно перемешайте, чтобы крупа равномерно распределилась по всей массе и в ней отсутствовали комки. Позвольте смеси постоять в течение 15-20 минут, чтобы крупа набухла.
3. В это время предварительно нагрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.
4. Влейте молоко в творожную смесь и тщательно перемешайте до однородности. Молоко придаст дополнительную нежность и кремовость вашему блюду.
5. Смажьте форму для запекания маслом, чтобы запеканка не прилипала к стенкам.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму.
7. Поставьте форму с запеканкой в предварительно разогретую духовку и выпекайте ее примерно 40-45 минут или пока она не приобретет золотистый цвет сверху и не будет поджарена по краям.
8. Когда запеканка готова, вытащите ее из духовки и остудите до комнатной температуры.
9. Затем поставьте запеканку в холодильник до полного остывания и застывания, чтобы она приобрела нужную консистенцию.
10. Готовую творожную запеканку можно украсить свежими ягодами, мятой или посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Ваша нежная и ароматная творожная запеканка готова к подаче на стол. Наслаждайтесь этим восхитительным десертом в компании семьи и друзей!

Творожное печенье – невозможно устоять!

Творожное печенье – легкое, нежное и невероятно вкусное. Оно имеет рассыпчатую текстуру и нежный вкус с легкими сырными нотами.

Для создания творожного печенья нам понадобятся следующие продукты:

творог — 200 г;
масло сливочное -150 г;
сахарный песок — 150 г;
яйцо – 1 шт.;
ванильный экстракт — 1 ч.л.;
мука — 400 г;
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
немного сахарной пудры для посыпки (по желанию).

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. В крупной емкости смешайте творог, размягченное сливочное масло и сахар. Хорошо взбейте их миксером или вилкой до получения однородной массы.
2. Добавьте яйцо и ванильный экстракт (или сахар) в смесь и продолжайте взбивать до полного смешения ингредиентов.
3. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. После этого постепенно добавляйте в смесь из творога и масла. Перемешивайте все ингредиенты до образования мягкого и эластичного теста. Если тесто получается слишком липким, постепенно добавьте еще немного муки.
4. Перенесите тесто на стол, посыпанный мукой, и аккуратно вымесите его руками до тех пор, пока оно станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
5. Сформируйте из теста тонкий рулет, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы тесто остыло и немного застыло.
6. Пока тесто охлаждается, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
7. После остывания разверните рулет с тестом и нарежьте его на небольшие кусочки толщиной около 1 сантиметра.
8. Выложите кусочки на противень, оставляя небольшие промежутки между ними, так как печенье может немного расшириться при выпечке.
9. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте его примерно 15-20 минут или пока печенье не приобретет золотистый цвет сверху.
10. Когда печенье готово, аккуратно выньте его из духовки и оставьте остыть до комнатной температуры.
11. После полного остывания посыпьте творожное печенье сахарной пудрой, если хотите, чтобы оно стало еще более аппетитным.
Вкусное и нежное творожное печенье готово к подаче. Оно станет отличным дополнением к кофе или чаю или просто вкусным угощением на любой случай.

Что ж, мы надеемся, что наши рецепты вам понравились – и окажутся полезными в оригинальном виде или помогут проявить собственную фантазию. А натуральные продукты для них: творог, молоко, масло и многое другое – вы можете приобрести у фермеров на Своём Родном.