Колбаски Мини-салями

Мини-салями – маленькие сырокопченые колбаски из говядины и свинины, с мелкими вкраплениями шпика и добавлением ароматных трав и свежемолотых специй. Острые, в пикантные, в меру солоноватые – идеальный перекус, который поможет придерживаться принципов здорового питания в любой ситуации. Мини-салями имеют удобный размер – «на один укус», их не нужно резать. Оболочка у колбасок съедобная, произведена из натурального животного белка. Мини-салями хороши в качестве самостоятельной закуски, отлично подходят для пикника или фуршетного стола, в составе мясной тарелки или канапе. Прекрасно сочетаются с холодным пенным. Мы готовим мини-салями по классической технологии производства сырокопченых колбас: готовим фарш, придаем ему нужную форму, отправляем на созревание, полчаса коптим на буковой щепе, а затем сушим в течение 10-14 суток.