Хвостики индеек варено-копченые

Копченые гузки приготовлены по классическому рецепту: мясо выдерживается 2-3 дня в соляном растворе, затем добавляется свежемолотый черный перец и сушеный чеснок. Далее следует варка на пару при температуре 75-80°С и копчение на натуральной щепе бука до образования красивой золотистой корочки. Содержание жира и полноценного мяса в гузке – примерно 50/50. Некоторые хвостики содержат косточки – части позвонков. Мы используем гузки органических индеек, которых выращиваем в собственном биохозяйстве. Без добавления консервантов, красителей, «жидкого дыма» и фосфатов. Подавайте копченые гузки в паре с черным хлебом и чесноком. С копчеными гузками готовят бобовые и овощные супы, добавляют в картофельное рагу, салаты, пиццу. Индейка выращена на сертифицированной органической Ферме М2, расположенной в экологически чистом районе Подмосковья. Птицы содержатся в естественных условиях, в соответствии с международными экостандартами. В рационе индеек - органический комбикорм, который изготовлен на собственном комбикормовом заводе.