Мы создаем брезаолу из качественной говядины. Засаливается цельный кусок со специями и остается на 2-3 недели при определенной температуре и влажности. По итогу получается потрясающе вкусный продукт рубинового цвета на срезе, с небольшим количеством нежного жирка. Брезаола обладает тонким пряным ароматом.