Фахитос из говядины

Фахитос – говяжье мясо из брюшной части туши, нарезанное крупной соломкой. Отлично подходит для приготовления одноименного мексиканского блюда с овощами в тонкой пшеничной или кукурузной лепешке. Брюшина – мышца малоподвижная, поэтому мясо получится не только ароматным, но и нежным. Говядину для фахитос предварительно маринуют в смеси оливкового масла, сока лайма и специй, потом обжаривают и тушат с луком, сладким перцем и фасолью. Выкладывают на теплые тортильи и подают со сметаной, гуакомоле, свежей зеленью и томатами.