Каталог

Сыр Валансе 150гр.

1 / 3
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.

Сыр Валансе 150гр.

5
5 отзывов
1 / 3
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыроварня Игоря Гончарова
Сыроварня Игоря Гончарова В каталог фермера
Состав

Цельное козье молоко, мезофильная закваска, соль, сычужный фермент, плесень PENISILLIUM CANDIDUM, GEOTRICHUM CANDIDUM, мелкомолотый уголь.

Пищевая ценность на 100г
  • Белки 16
  • Жиры 27
  • Углеводы 2
  • Ккал 322
660
Цена / 1 шт
В корзину
Условия доставки
Оплата картой
Есть самовывоз Посмотреть на карте

Описание

Сыр Валансе (Valencay) приготовлен по французскому рецепту из козьего молока, он традиционно имеет форму усечённой пирамиды обсыпанной древесной золой фруктовых деревьев, а поверх нее вырастает нежная корочка. По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской компании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Для того чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его, как уже было сказано, посыпают золой фруктовых деревьев. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне. Благодаря этому он покрывается тонкой корочкой с белой «благородной» плесенью.

Информация

  • Условия хранения при t=4±2 оС
  • Срок годности 14 суток
  • Место происхождения муриково
  • Упаковка пищевой пластиковый контейнер
  • Краткое описание Сыр Валансе из козьего молока