Сыр Валансе 150гр.


Состав
Цельное козье молоко, мезофильная закваска, соль, сычужный фермент, плесень PENISILLIUM CANDIDUM, GEOTRICHUM CANDIDUM, мелкомолотый уголь.
Пищевая ценность на 100г
- Белки 16
- Жиры 27
- Углеводы 2
- Ккал 322
Описание
Сыр Валансе (Valencay) приготовлен по французскому рецепту из козьего молока, он традиционно имеет форму усечённой пирамиды обсыпанной древесной золой фруктовых деревьев, а поверх нее вырастает нежная корочка. По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской компании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Для того чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его, как уже было сказано, посыпают золой фруктовых деревьев. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне. Благодаря этому он покрывается тонкой корочкой с белой «благородной» плесенью.
Информация
- Условия хранения при t=4±2 оС
- Срок годности 14 суток
- Место происхождения муриково
- Упаковка пищевой пластиковый контейнер
- Краткое описание Сыр Валансе из козьего молока
Похожие продукты
Другие продукты фермера