Каталог

Сыр Валансе 150гр.

1 / 3
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.

Сыр Валансе 150гр.

5
5 отзывов
1 / 3
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыр Валансе 150гр.
Сыроварня Игоря Гончарова
Сыроварня Игоря Гончарова В каталог фермера
Состав

Цельное козье молоко, мезофильная закваска, соль, сычужный фермент, плесень PENISILLIUM CANDIDUM, GEOTRICHUM CANDIDUM, мелкомолотый уголь.

Пищевая ценность на 100г
  • Белки 16
  • Жиры 27
  • Углеводы 2
  • Ккал 322
660
Цена / 1 шт
В корзину
Условия доставки
Минимальная сумма заказа - 1000
Доставка по г. Москва - 400
Оплата картой
Есть самовывоз Посмотреть на карте

Описание

Сыр Валансе (Valencay) приготовлен по французскому рецепту из козьего молока, он традиционно имеет форму усечённой пирамиды обсыпанной древесной золой фруктовых деревьев, а поверх нее вырастает нежная корочка. По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской компании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Для того чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его, как уже было сказано, посыпают золой фруктовых деревьев. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне. Благодаря этому он покрывается тонкой корочкой с белой «благородной» плесенью.

Информация

  • Условия хранения при t=4±2 оС
  • Срок годности 14 суток
  • Место происхождения муриково
  • Упаковка пищевой пластиковый контейнер