Цыпленок-корнишон - это миниатюрная версия нашего бройлера. Средний вес цыпленка - примерно 1 кг. Мясо корнишонов считается деликатесом, оно нежнее и мягче, чем мясо взрослой курицы. Цыпленок-корнишон просто создан для рецепта «цыпленок табака». Разрежьте тушку вдоль пополам, слегка отбейте, обсыпьте солью и сухой аджикой, обжарьте под крышкой-прессом. В масло, на котором жарилась курица, добавьте немного чеснока и облейте этой смесью цыпленка перед подачей. Также корнишоны отлично подходят для ароматного бульона, а также запекания в сливочном или ягодном соусе, с овощами или грибами.