Она была с большинством из нас с детства – и дома, и в детском саду. Удивительно, но это блюдо не выходит из моды, не надоедает и постоянно развивается – появляются всё новые рецепты. Сегодня мы поговорим о запеканке – творожной и не только.
Вначале давайте определимся, что же такое запеканка. Это весьма простой и одновременно разнообразный вид блюда, который подразумевает приготовление пищи в духовке или мультиварке. Название происходит от способа приготовления – «запекать».
Эти блюда бывают очень разнообразными по составу. Самые распространенные виды запеканок – это картофельные, мясные, рыбные, овощные и, конечно, творожные. Путем комбинирования разных продуктов можно получать уникальные варианты.
Творожная запеканка приобрела особую популярность благодаря своему нежному, мягкому вкусу и пользе. Это блюдо является отличным источником кальция, белка и витаминов. Творог активно включается в детское меню – поэтому запеканки так хорошо знакомы нам с детства. Кроме того, запеканка из творога может быть как десертом, так и завтраком.
Запеканки в разных культурах издавна готовили из того, что было под рукой. Это могли быть остатки вчерашнего обеда, свежие овощи и т.п. Ранние запеканки в европейской кухне готовили из протертого риса, начиненного мясом, а в российской традиции в них обычно входят еще и овощи. Таким образом, каждый регион, а иногда и каждый дом, могли похвастаться своими уникальными рецептами.
А где же их можно найти? Ответ прост – на маркетплейсе Своё Родное. Именно здесь вы можете отыскать натуральные продукты прямо от фермеров: свежий творог, деревенская сметана и молоко, мясо и колбасы без ГМО, сыры по авторским рецептами, натуральный мед и уникальные продукты с отдаленных уголков России.
Запеканка — это способ объединить все излюбленные продукты в одной сковороде или на противне. Экспериментируйте, ищите свои уникальные сочетания и делитесь своими находками с близкими. А мы подскажем вкусные рецепты запеканок: полезный завтрак, сытный обед для всей семьи и быстрый ужин.
Идеальным завтраком можно считать тот, который дает энергию на весь день благодаря высокому содержанию белков, жиров и углеводов. Кроме того, важно не забывать о содержании в рационе витаминов – они не будут лишними в любое время года. Так что запеканка из творога с фруктами – очень хороший вариант на утро.
— 180 граммов творога обезжиренного;
— горсть (или одна столовая ложка) овсяных отрубей;
— яблоки сладкие (1–2 шт. в зависимости от размера);
— одно куриное яйцо;
— одна столовая ложка йогурта натурального, без добавок.
1. Совместите в миске творог и овсяные отруби, и хорошенько перемешайте.
2. Очистите яблоки от кожуры, а также от расположенных внутри семян. Используйте тёрку или нож, чтобы нарезать яблоки на мелкие кусочки.
3. Время добавить в творог наши яблоки и неразменную валюту кулинарного мира – яйцо. Хорошо перемешайте.
4. Переложите получившуюся комбинацию этих замечательных ингредиентов в форму для запекания.
5. Последний штрих – нежный натуральный йогурт, которым нужно смазать запеканку сверху.
6. Теперь поместите будущую запеканку в духовку, предварительно разогретую до 190°C, и оставьте готовиться в течение 20–25 минут.
Идеальный обед должен быть легким и питательным, чтобы дать организму все необходимые витамины и минералы. Он также должен быть сбалансированным по соотношению белков, жиров и углеводов, включать овощи и – что не менее важно – быть вкусным.
Мы предлагаем приготовить на обед запеканку с сыром. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит сочетание мяса, овощей и сыра в одной тарелке. Готовится оно быстро и при этом вряд ли кого-то оставит равнодушным.
— 500 грамм свежего куриного филе;
— 3-4 средних картофелины;
— 1 большая луковица;
— 2-3 свежих помидора;
— 150 грамм твердого сыра;
— 2 яйца;
— 150 мл сливок (можно заменить обычным молоком);
— Соль, перец, итальянские или французские травы.
1. Давайте начнем с приготовления основы для нашей запеканки. Смажьте форму для запекания маслом или используйте пергаментную бумагу для удобства.
2. Натрите сыр на терке с тонкими отверстиями и оставьте его в стороне для дальнейшего использования.
3. Очистите картофель и лук, а затем нарежьте их тонкими кружочками.
4. Помидоры также нарежьте кружочками, но немного толще, чтобы сохранить их сочность при запекании.
5. Теперь возьмите куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками или полосками. Посолите и поперчите.
6. Возьмите подготовленные ингредиенты и начинайте сбор блюда. Начните с картофеля на дне формы, затем добавьте прослойку лука поверх. Покройте куриным филе.
7. Посолите и поперчите каждый уровень и посыпьте итальянскими или французскими травами.
8. Повторите процесс, добавляя помидоры и сыр, пока все ингредиенты не будут использованы.
9. Взбейте яйца в отдельной миске, добавьте сливки (или молоко) и немного соли. Эту смесь аккуратно вылейте на верх заготовки.
10. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и готовьте примерно 30-40 минут, пока блюдо не приобретет золотистый цвет.
11. Когда запеканка готова, осторожно достаньте ее из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Ужин должен быть вкусным и разнообразным, чтобы удовлетворить все вкусы членов семьи, насколько бы требовательными они ни были. Не стоит слишком усердствовать и переедать: считается, что ложиться спать надо с легким чувством голода. Кроме того, ужин должен быть уютным и расслабляющим, чтобы стать идеальным завершением для любого дня.
Чтобы приготовить ужин быстро и вкусно, сохраняйте этот рецепт. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто ищет легкую и питательную альтернативу классическим вариантам. Готовимся удивлять семью или гостей с нашим волшебным овощным праздником!
— 500 граммов брокколи (лучше свежей);
— 2 яйца;
— половина чайной ложки соли;
— перец по вкусу;
— 2 ст. ложки муки (лучше всего использовать пшеничную или овсяную муку, а также заменить муку на манную крупу);
— 100 мл натурального несладкого йогурта (например, греческого) или густой простокваши;
— пара зубчиков чеснока;
— 1 морковь;
— 1 помидор;
— зелень.
1. Разберите брокколи по соцветиями и варите до полуготовности в подсоленной воде в течение 5 минут. Слейте воду.
2. В миске смешайте яйца, йогурт, соль, измельченный чеснок, перец и муку до получения однородной смеси. Можно взбить яйца перед добавлением в смесь, чтобы обеспечить равномерность и пышность.
3. Выложите в смазанную маслом форму соцветия брокколи и залейте смесью.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Перед выпеканием разложите на поверхности запеканки нарезанную кружочками морковь и помидоры.
6. Поставьте форму в духовку и готовьте запеканку примерно 20 минут, пока она не станет золотистой и не приобретет аппетитную корочку.
7. Подавайте запеканку на стол в горячем виде. Украсьте сверху свежей зеленью. Добавьте на каждую тарелку сметаны для придания дополнительной визуальной привлекательности блюду.
Когда мы говорим о запеканках, нельзя не упомянуть их ближайших родственников – гратен и лазанью. Они также относятся к категории блюд, которые готовятся в духовке с использованием различных слоев ингредиентов. И хотя они имеют схожие основные принципы приготовления, у каждого из них есть свои особенности.
Гратен – это блюдо, приготовленное путем запекания различных слоев продуктов с добавлением сыра и подрумяниванием верхнего слоя. Оно получило свое название благодаря характерным золотистым корочкам (от французского глагола gratter, что означает «скрести»), которые также придают аппетитный вид.
Рецепт гратена может варьироваться: от вариантов с овощами, мясом или птицей, до слоеного гратена с картофельными ломтиками. Вариантов бесчисленное множество, и все они олицетворяют роскошь и утонченность французской кухни.
Вот короткий универсальный рецепт, который поможет вам приготовить этот восхитительный деликатес из любых овощей:
1. Нарежьте ингредиенты, например, картофель или кабачки и приготовьте начинку на свой выбор — это может быть фарш, куриное филе или тушеные овощи.
2. Поочередно укладывайте ингредиенты в форму для запекания.
3. Посыпьте сверху сыром и смажьте сливками.
4. Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.
Это популярное итальянское блюдо, состоящее из листов пасты, мяса (обычно фарша), соуса и сыра. Это насыщенное и ароматное блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру.
— Лазанья лапша
— Фарш говяжий или куриный
— Лук, мелко нарезанный
— Зубчики чеснока, измельченные
— Томатный соус
— Томатная паста
— Сушеные травы: базилик, орегано
— Соль и перец
— Сыр рикотта
— Сыр Моцарелла, тертый
— сыр пармезан, тертый
— Свежая петрушка, нарезанная
1. Приготовьте лапшу для лазаньи до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в сторону.
2. В большой сковороде обжарьте фарш, добавьте лук и чеснок.
3. Добавьте к мясной смеси томатный соус, томатную пасту, базилик, сушеный орегано, соль и перец. Тушите около 15 минут, чтобы ароматы смешались.
4. В отдельной миске смешайте сыр рикотта, половину тертого сыра моцарелла, половину тертого сыра пармезан и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте.
5. В форме для запекания на дно положите тонким слоем мясной соус. Сверху выложите слой лапши для лазаньи, слегка перекрывая их.
6. Нанесите на лапшу слой смеси сыра рикотта, а затем слой мясного соуса. Повторяйте слои, пока не будут использованы все ингредиенты, заканчивая слоем мясного соуса сверху.
7. Посыпьте верхний слой оставшейся тертой моцареллой и сыром Пармезан.
8. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке около 25-30 минут.
9. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
10. Перед подачей дайте лазанье остыть несколько минут. По желанию украсьте свежей петрушкой.
Одна из великолепных особенностей — возможность экспериментировать с составляющими. Вы можете создавать разные варианты, добавляя овощи, морепродукты или грибы вместо мяса. И все эти ингредиенты вы можете заказать у местных фермеров — в маркетплейсе Своё Родное.
Сделать это еще удобно — в приложении. Скачивайте Своё Родное на телефон, чтобы у вас под рукой всегда были натуральные фермерские продукты!
Заказывай продукты любым удобным способом
Скачай мобильное приложение «Свое Родное»
