Макароны или паста – это действительно вкусное и практичное блюдо, которое пользуется популярностью во многих кухнях по всему миру. Сегодня мы расскажем немного об их пользе, поделимся советами по выбору и, конечно, порекомендуем способы приготовления!
Вот несколько причин, почему они так привлекательны.
Вкус. Макароны обладают нежной и удивительно приятной консистенцией, которая позволяет им великолепно сочетаться с различными соусами и добавками. Они могут быть аль денте – со средней степенью готовности, когда они сохраняют плотную текстуру, или мягкими, если вы предпочитаете понежнее. Благодаря своей универсальности, макароны могут удовлетворить самые разнообразные вкусы и предпочтения.
Разнообразие вариантов. Макароны предлагают огромное разнообразие форм и размеров, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант. От спагетти и фарфалле до пенне и лазаньи – выбор огромен! Вы можете экспериментировать с разными формами и создавать новые и интересные блюда.
Быстрое и простое приготовление. Макароны – это одно из самых простых и быстрых блюд, которые можно приготовить. В большинстве случаев нужно всего лишь сварить их в кипящей воде с добавлением соли. Если не брать во внимание сложные рецепты, вам не нужна духовка, сковорода, не нужно стоять у плиты часами. За несколько минут вы получаете готовое блюдо.
Универсальность. Макароны могут быть основой для бесчисленного количества блюд. Они могут быть использованы как самостоятельно, так и в супах, запеканках, салатах и даже в десертах! А если добавить к ним свои любимые ингредиенты, то можно создать уникальное сочетание вкусов.
Экономичность. Макароны – это отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить деньги. Они доступны по цене и могут быть основой для бюджетных и экономных блюд. Кроме того, макароны легко приготовить в больших количествах, что делает их идеальным выбором для семейных ужинов или приготовления пищи на несколько дней.
Так что это еще и практичное блюдо, которое может удовлетворить разные желания и потребности. Они просты в приготовлении, разнообразны и могут быть адаптированы под любой вкус. Попробуйте приготовить пасту с разными соусами и добавками, и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!
Кстати, вот некоторые вкусные варианты макарон
1. Спагетти: длинные и тонкие спагетти, сваренные аль денте (то есть упругие, а не разваренные), могут быть идеальным выбором для гарнира. Макароны аль денте хорошо удерживают соус, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.
2. Пенне: эти короткие трубочки с острыми концами хорошо удерживают соус внутри, насыщая ароматом и сочностью каждый фрагмент блюда. Они также отлично сочетаются со сливочными и томатными соусами.
3. Фарфалле, они же «бантики»! Фарфалле – это маленькие макароны с краями, словно схлопнутыми в середине. Их форма позволяет удерживать соусы и заправки, что делает каждый кусочек великолепно пропитанным и аппетитным.
Еще один плюс в копилку пасты – это не только вкусное, но и полезное блюдо! Вот несколько причин, почему макароны стоит употреблять в пищу:
1. Углеводы: макароны – источник комплексных углеводов, которые являются главным поставщиком энергии для нашего организма. Они позволяют нам чувствовать себя энергичными и активными в течение дня.
2. Белок: макароны содержат большое количество белка, который является важным строительным материалом для нашего организма. Белок помогает восстановить и развивать наши мышцы, поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей.
3. Витамины и минералы: макароны также содержат витамины группы B, железо и другие полезные минералы. Витамины группы B помогают поддерживать здоровье нервной системы, а железо важно для нормального функционирования кровеносной системы.
4. Комплексные углеводы: макароны изготавливаются из пшеничной муки, которая содержит комплексные углеводы. Комплексные углеводы усваиваются медленнее, что способствует длительному чувству сытости и помогает контролировать вес.
Так что, макароны – это блюдо, которое может быть частью здорового и сбалансированного рациона питания. Но, конечно, как и с любым другим блюдом, с ними важно соблюдать меру и сочетать с другими полезными продуктами.
Поговорим о выборе хороших макарон. Умело выбранные макароны могут превратить обычный обед или ужин в настоящий кулинарный шедевр. Вот несколько секретов, которые помогут вам выбрать лучшие макароны:
1. Тип муки
Качество муки имеет огромное значение при производстве макаронных изделий. В составе макарон обязательно должна быть высококачественная пшеничная мука (из твердых сортов пшеницы или дурум, причем упоминание о муке должно быть на упаковке). Такая мука обеспечивает эластичность и твердость макарон, что позволяет им сохранять форму и не становиться мягкими и разваренными при варке.
2. Внешний вид
Внешний вид макарон может тоже дать некоторую информацию о их качестве. Хорошие макароны должны быть однородными, без трещин, деформаций или дефектов. Они должны иметь гладкую и блестящую поверхность, что говорит о правильной обработке. Также стоит обратить внимание на цвет макарон. Макароны, сделанные из высококачественной муки дурум, обычно имеют более яркий и насыщенный желтый цвет.
3. Форма
Форма макарон тоже имеет значение. Разные формы макарон имеют разные текстуры и способы приготовления. Так, спиральные макароны, такие как фузилли или фарфалле, отлично удерживают соусы, вермишель годится для супа, а гладкие трубчатые макароны, такие как пенне или ригатони, обычно хорошо подходят для жарки и запекания. Выбирайте форму макарон, которая соответствует вашим предпочтениям и соусу, с которым планируете их использовать.
4. Происхождение
И последний, но не менее важный фактор – происхождение макарон. Популярными и известными производителями макарон являются Италия, Франция и некоторые другие страны. Макароны из этих стран обычно считаются более качественными, так как они придерживаются традиционных рецептов и используют высококачественные ингредиенты. Они часто стоят немного дороже, но качество макарон отличается от дешевых массовых производителей. Помним, что это не абсолютное правило, и всегда стоит изучить отзывы и рейтинги различных производителей. Качественные российские макароны могут не уступать итальянским или французским и по составу, и по внешнему виду, и по вкусовым свойствам – тем более если макароны сделаны фермерами Своего Родного.
Иногда даже самые лучшие магазинные макароны надоедают и хочется чего-то уютного, тёплого, связанного с приготовлением ужина всей семьей. В таком случае предлагаем рассмотреть вариант приготовления домашней лапши. Это отличный способ разнообразить свой кулинарный опыт и насладиться свежими макаронами собственного приготовления. Вот пошаговый рецепт для приготовления домашней лапши:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления домашней лапши вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 чашки пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки воды.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой посуде объедините муку и соль. Добавьте яйца и перемешайте до однородной консистенции. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды. Если же тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Месите тесто до получения упругой и эластичной консистенции. Это займет примерно 5-7 минут.
Шаг 3: Отдых теста
Заверните полученное тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте примерно на 30 минут. Это поможет размягчить тесто и улучшить его структуру.
Шаг 4: Формирование лапши
Разделите отдохнувшее тесто на несколько порций. Начните формировать лапшу: растягивайте каждую порцию теста с помощью паста-машинки или раскатки на плоскую и тонкую пластину толщиной около 2-3 мм. После этого нарежьте тонкие полоски или выберите форму лапши по своему выбору. Например, тонкие спагетти, широкие лапшевые ленты или уютные клёцки.
Шаг 5: Варка лапши
Подготовьте большой котел с кипящей водой. Добавьте немного соли в воду и аккуратно помести лапшу в кипящую воду. Варите лапшу примерно 2-3 минуты (варочное время зависит от толщины и размера лапши). Проверьте готовность, откусив кусочек. Лапша должна быть аль денте – приятно упругой на краях.
Шаг 6: Слив воды и подача
Откиньте кипящую лапшу через дуршлаг или сито. Тщательно промойте лапшу под холодной водой, чтобы удалить любые остатки крахмала и остановить процесс приготовления. Берите небольшие порции лапши и проявите творчество в выборе соуса и добавок. Лапша идеально сочетается с различными соусами, мясом, овощами и травами.
Вообще не бойтесь экспериментировать с разными формами лапши и соусами, чтобы создать свою уникальную комбинацию вкусов. Тем более, что в каталоге фермерских товаров на Своём Родном можно найти множество идей и вариантов для этого – от грудинки и сыра до вяленых томатов.
Теперь расскажем о нескольких способах приготовления вкусных и аппетитных макарон. Перед тем как начать, стоит отметить, что итоговый вкус макарон будет зависеть от ваших предпочтений. Некоторые люди предпочитают макароны аль денте — приятно упругими, с небольшим сопротивлением при жевании, в то время как другие предпочитают более мягкий вариант. Давайте рассмотрим несколько способов варки макарон:
1. Метод «альденте»:
Начните с доведения воды до кипения. Не забывайте, что для приготовления макарон нужно использовать достаточно большую ёмкость с водой, чтобы макароны имели пространство для варки.
Добавьте немного соли в кипящую воду и аккуратно поместите макароны в ёмкость. Обычно для 90-110 граммов макарон рекомендуется использовать 4-5 литров воды.
Варите макароны, соблюдая рекомендуемое время, указанное на упаковке – оно обычно составляет около 8-12 минут в зависимости от типа и толщины макарон.
Примерно за 1-2 минуты до окончания указанного времени варки начните проверять макароны на готовность. Как? Просто достаньте одну или две макаронины и попробуйте их. Макароны должны быть аль денте, то есть с легким сопротивлением при жевании и без сырости внутри. Они должны быть чуть жестковаты в центре, но не сырые.
Как только макароны достигли нужной степени готовности, аккуратно откиньте их через дуршлаг или сито.
Потом тщательно промойте макароны под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и удалить лишний крахмал.
Теперь макароны аль денте готовы для подачи с соусом, мясом, креветками или другими добавками, которые вы предпочитаете.
2. Метод «мягкие макароны»:
Кипяток и соль остаются неизменными. Варите макароны в соответствии с временем, указанным в описании, как и в методе «аль денте». Однако, в этом случае, доварите макароны до более мягкой консистенции. Они должны быть мягкими и без ощущения сопротивления при жевании. Как и в прошлом варианте, откиньте готовые макароны через дуршлаг или сито и промойте их в холодной воде.
Заметьте, что окончательный выбор варки макарон зависит от ваших предпочтений.
А теперь самое время перейти к нескольким рецептам блюд с макаронами.
Спагетти карбонара – это настоящая итальянская классика, которая обязательно покорит ваше сердце и вкусовые рецепторы. Это изысканно простое и одновременно богатое блюдо, которое вызывает аппетит с первого взгляда. Внешне оно представляет собой макаронные спиральки, украшенные роскошными пластинками грибов (опционально), цедрой лимона и листьями свежего базилика. Спагетти покрыты кремообразным соусом, который обволакивает каждую нить макарон и дарит незабываемое наслаждение. Аромат спагетти карбонара наполняет весь дом запахом свежих трав и сливочным ароматом, вызывая неотложное желание приступить к гастрономическим удовольствиям.
Ингредиенты:
• 300 г спагетти;
• 200 г грудинки;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 3 яичных желтка;
• 50 г тертого пармезана;
• свежемолотый черный перец;
• свежий базилик и цедра лимона для украшения.
Процесс приготовления:
1. Начните с приготовления спагетти:
Поставьте кипящую воду в большой кастрюле, добавь соль. Варите спагетти в соответствии с рекомендуемым временем, указанным на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте в теплом месте.
2. Приготовление соуса карбонара:
Разогрейте сковороду на плите при средней температуре. Добавьте мелко порезанные кусочки грудинки и обжарьте их до золотистой корочки и хрустящей фактуры. Добавьте мелко рубленый чеснок и жарьте его вместе с грудинкой около 1 минуты, чтобы открылся его аромат. В отдельной миске смешайте яичные желтки и тертый пармезан. Подготовьтесь к тому, что дальше надо действовать быстро.
3. Соединение всех ингредиентов:
Переложите приготовленные спагетти в сковороду с уже находящимися там игредиентами. Смешайте эти элементы блюда, чтобы сократить время пребывания макарон в сковороде и избежать пересушивания. Важно сделать это очень быстро, чтобы спагетти покрылись соусом с грудинкой и чесноком, но при этом яичные желтки не успели загустеть. Посолите по вкусу и добавьте перец.
4. Подача и украшение:
Готовое блюдо выложите на тарелку. Украсьте спагетти карбонара свежим базиликом, цедрой лимона и тертым пармезаном, можно также использовать тонкие ломтики шампиньонов. Подавайте сразу после приготовления, пока макароны теплые и соус сохраняет кремообразную консистенцию.
Паста с курицей в сливочном соусе – это настоящий кулинарный шедевр, который не оставит равнодушными любителей итальянской кухни. Гладкие нити спагетти с сочными кусочками обжаренной курочки и роскошный сливочный соус поверх всего этого великолепия потрясающе красиво выглядят на тарелке.
Ингредиенты:
Для приготовления пасты с курицей в сливочном соусе понадобятся следующие ингредиенты:
• 250 г спагетти;
• 2 куриных грудки, нарезанных на полоски;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 200 мл сливок (жирностью не менее 20%);
• 50 г тертого пармезана;
• свежий базилик или петрушка для украшения;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Приготовление пасты:
Поставьте кипящую воду в большой кастрюле, добавьте соль. Варите спагетти в соответствии с рекомендуемым временем, указанным на упаковке, чтобы они получились аль денте (с легким сопротивлением при жевании). Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте в теплом месте.
2. Обжаривание курицы:
Разогрейте на плите сковороду и положите на нее масло. Обжарьте куриную грудку до золотистого цвета и полной готовности. Переложите обжаренную курицу на тарелку и оставьте в стороне.
3. Приготовление соуса:
В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкого состояния и золотистого оттенка. Добавьте порезанные зубчики чеснока и обжарьте еще 1-2 минуты, чтобы высвободить ароматы. Уменьшите огонь и добавьте сливки. Доведите соус до кипения, затем снова снизьте огонь и варите 2-3 минуты до загустения соуса.
Посолите и поперчи по вкусу.
4. Соединение ингредиентов:
Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом и тщательно перемешайте. Добавьте тертый пармезан и перемешайте, пока соус не станет гладким и кремообразным. Добавьте приготовленные спагетти и аккуратно перемешайте, чтобы каждая нить пасты покрылась соусом и кусочки филе оказались равномерно распределены по всему объему блюда.
5. Подача и украшение:
Выложите приготовленную пасту с курицей в сливочном соусе на тарелки. Украсьте блюдо свежим базиликом или петрушкой. Посыпьте дополнительным пармезаном по желанию.
Простой домашний вариант блюда, которое не становится от этого хуже, чем те же изысканные спагетти карбонара. Что самое важное для хороших макарон по-флотски? Конечно, во-первых, макароны из твердых сортов пшеницы. А во-вторых – правильное мясо. Поэтому рекомендуем выбирать нежнейшую натуральную говядину на «Своём Родном»
Ингредиенты:
• макароны – 300 г;
• говяжий фарш – 600 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• толченый чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте лук, а чеснок раздавите и обжарьте всё это на разогретой сковороде. Добавьте к овощам фарш и готовьте еще 10–12 минут, разминая комочки лопаткой. Добавьте томатную пасту, размешайте и влейте 0,5 стакана горячей воды. Потом посолите, поперчите и тушите еще 5-10 минут. После этого следует добавить сюда отваренные макароны. Можно использовать и спагетти, и перышки, и спиральки. Теперь нужно потушить всё вместе ещё 5 минут и можно подавать на стол.
Перед подачей лучше украсить макароны тёртым сыром и свежей зеленью.
Заключение
Готовить макароны по одному из наших рецептов или выбрать свой? Выбирать вам, а заказать разные необычные макароны или лапшу, мясо, сыр к блюдам из макарон, и многие другие натуральные товары и ингредиенты можно у фермеров на Своём Родном.
Заказывай продукты любым удобным способом
Скачай мобильное приложение «Свое Родное»
