Секреты вкусных домашних пельменей

Путь к сердцу любого человека лежит через желудок, и это утверждение особенно справедливо, когда речь заходит о пельменях. Секрет изготовления идеальных пельменей кроется в сырье и правильной лепке. Первоклассные пельмени начинаются с качественного мяса. 

И вот несколько советов по приготовлению вкусных пельменей:

• Поддерживайте соотношение мяса и жира — идеальные пельмени содержат достаточное количество жира, чтобы оставаться сочными после приготовления, поэтому не стоит полностью избавляться от всех кусочков жира на мясе.
• Самая классическая пропорция мяса в фарше: 60% свинины и 40% курицы. Так фарш получается сочным и нежным.
• Не забудьте про лук — это основа основ. Отличные пропорции: на каждые три части фарша одна часть лука. 
• Тесто для пельменей должно быть тонким, но в то же время прочным, чтобы не развариваться в процессе варки. Замешивайте его на теплой воде или молоке, чтобы все ингредиенты соединились в крепкое эластичное тесто. 
• А при варке пельменей добавьте в воду очищенную головку лука, несколько горошин перца, соль и лавровый лист — так блюдо получится гораздо вкуснее и ароматнее!

Качество пельменей, изготовленных фермерами, близко или даже превышает домашнее – ведь они сочетают традиционный подход с профессиональными навыками и знаниями.

Не варкой единой

Давайте не будем бояться расширять наш пельменный кругозор! Их необязательно только варить. Жареные пельмени открывают совершенно другой уровень вкуса и ощущения от этого по-настоящему народного блюда. Как вкусно пожарить пельмени? Рассказываем. 

Шаги приготовления:

Возьмите большую сковороду и разогрейте на ней растительное масло. Пельмени для этого рецепта не нужно размораживать заранее, используйте их сразу из морозильника. Выложите пельмени на разогретую сковороду в один слой. Жарьте их на среднем огне до образования золотистой корочки с одной стороны, а затем переверните на другую сторону.

После того как пельмени подрумянились, добавьте в сковороду небольшое количество воды (около 50 мл) и сразу накройте крышкой. Это поможет пельменям стать мягче и равномерно прогреться изнутри.

Пока пельмени прогреваются, нарежьте лук полукольцами. Если вы решили не использовать лук, пропустите этот шаг. После того как вода выпарится, добавьте нарезанный лук к пельменям и продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым.

Выложите готовые пельмени на тарелку, при желании посыпьте их специями и подавайте горячими с соевым соусом на стороне.

Советы:

• Вы можете добавлять различные специи по вашему вкусу для придания пельменям уникального аромата и вкуса.
• Жареные пельмени прекрасно сочетаются с соевым соусом, но вы также можете попробовать подать их со сметаной или другими соусами на ваш выбор.
• Есть и другой вариант: для начала пельмени можно отварить до полуготовности, а затем обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Этот метод приготовления подарит вам хрустящую оболочку и нежнейшую мясную начинку. 

Необычные варианты пельменей

Пельмени давно вышли за рамки обычного мясного изделия, превратившись в кулинарное поле для экспериментов и инноваций.

Пельмени с дичью

Настоящее удовольствие для гурманов. Особенный вкус свежедобытой дичи, такой как косуля, кабан или бобер, придаёт блюду неповторимую изысканность и деликатность.

Детские цветные пельмени

Это весёлые и красочные изделия, делающие процесс питания интереснее для малышей. Цветное тесто обычно делают с добавлением овощных красителей, таких как шпинат, свёкла или морковь.

Пельмени с морепродуктами

Отдельная любовь гурманов. С кальмаром и лимоном, с треской и кетой, с креветками и сыром — такие начинки точно разнообразят будничный ужин.

Варить пельмени или жарить, будут ли они цветные, с дичью, с уткой или с классическим домашним фаршем – выбирать вам. А найти мясо, фарш или восхитительные качественные полуфабрикаты всегда можно у фермеров — на онлайн-ярмарке Своё Родное.

Выбирайте лучшее для себя и близких!