Как выбрать йогурт и что из него приготовить

Йогурт – не просто вкусный молочный продукт, но и настоящий кладезь пользы для нашего организма. Однако, чтобы получить максимум пользы, важно выбрать правильный йогурт. Давайте разберемся, как это сделать и что можно приготовить из этого универсального продукта.

От шатров кочевников до научных лабораторий

Йогурт имеет древнюю историю, уходящую корнями в глубину веков. Считается, что его открытие произошло случайно, около 7000 лет назад в Месопотамии. Кочевые племена перевозили молоко в мешках из козьих желудков. Ферменты и бактерии, присутствующие в желудках, вызывали ферментацию молока, превращая его в густой кисломолочный продукт.

В Средние века йогурт стал популярен в Индии и странах Ближнего Востока. А в Европе о йогурте узнали в XVI веке благодаря турецкой кухне. В XIX веке русский ученый Илья Мечников исследовал влияние йогурта на здоровье и долголетие, что привело к росту его популярности в научных кругах, а после и среди всех жителей планеты.

Чем полезен йогурт?

Домашний йогурт содержит белки, кальций, витамины группы B, а также пробиотики – полезные бактерии, способствующие улучшению пищеварения. Регулярное употребление йогурта может помочь укрепить иммунную систему благодаря наличию в нем живых бактерий. Пробиотики в составе йогурта способствуют нормализации микрофлоры кишечника, что положительно влияет на пищеварение. А высокое содержание кальция в йогурте помогает укреплять кости и зубы.

Можно ли йогурт есть при диете? 

Всё зависит от конкретной диеты, но скорее — да! Йогурт без сахара и жирных добавок – отличный вариант для диетического питания. Он насыщает, при этом не перегружая организм лишними калориями.

Средняя калорийность йогурта — 60-70 ккал на 100 г

Для получения максимальной пользы важно выбирать натуральный йогурт без искусственных добавок и большого количества сахара. Греческий или питьевой йогурт может стать отличным дополнением к вашему ежедневному рациону, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами и поддерживая здоровье пищеварительной системы.

Выбираем настоящий йогурт

Настоящий йогурт – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Вот 5 признаков, по которым можно определить качественный йогурт:

• Состав: в нём должно быть только молоко и закваска (живые йогуртовые культуры).
• Короткий срок годности: настоящий йогурт не может храниться долго – обычно не более 7-14 дней.
• Отсутствие консервантов и стабилизаторов: чем меньше добавок, тем лучше.
• Живые бактерии: обязательно наличие живых йогуртовых культур.
• Консистенция: натуральный йогурт имеет однородную, слегка вязкую консистенцию.

Что приготовить из йогурта?

Йогурт – удивительно универсальный продукт, который можно использовать в самых разнообразных блюдах и сочетаниях. На широком поле кулинарии, от легких закусок до изысканных десертов, этот кисломолочный продукт способен преобразить многие блюда. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут вам раскрыть кулинарный потенциал йогурта.

ПП-десерт «Йогурт в бокале»

Рецепт йогурта в бокале: Нарежьте свежие ягоды. Выложите ингредиенты слоями в стаканы или креманки: овсянка, йогурт, ягоды, мед, и снова овсянка, йогурт, ягоды и мед. Поместите в холодильник на пару часов и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом!

Йогуртовая заправка для салатов

Приготовление: Для этой легкой и освежающей заправки возьмите греческий йогурт – он идеально подходит благодаря своей густой консистенции. Выдавите в йогурт чеснок через пресс, добавьте свежевыжатый лимонный сок, соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Салат с йогуртом — идеальное и полезное сочетание!

Перед подачей охладите заправку в холодильнике в течение 30 минут, чтобы вкусы лучше раскрылись. Эта универсальная заправка прекрасно подойдет как к свежим овощным салатам, так и к более сытным блюдам с курицей или морепродуктами.

Йогуртовое мороженое с ягодами и фруктами

Многие диетологи советуют не просто покупать фруктовый йогурт, а готовить его дома — взять натуральный греческий йогурт без сахара и фрукты. Так получится гораздо полезнее и натуральнее! Ну а мы предлагаем сделать этот рецепт еще интереснее.

Приготовление: Это освежающее лакомство идеально подойдет для жарких летних дней. Начните с измельчения фруктов в блендере до состояния пюре. В отдельной миске смешайте йогурт с медом, а затем аккуратно вмешайте фруктовое пюре. Разлейте получившуюся смесь по формочкам для мороженого. Если у вас нет специальных формочек, можно использовать небольшие пластиковые стаканчики или силиконовые формы.

Поместите формочки в морозильную камеру на 4-5 часов, периодически (каждый час) вынимая и перемешивая смесь вилкой для предотвращения образования крупных кристаллов льда. Это мороженое не только вкусное, но и гораздо более полезное, чем его магазинные аналоги.

Лайфхак: если специальных форм для заморозки нет, то можно выложить полученную смесь на поднос тонким слоем и после заморозки разломать и разложить на тарелку, добавив листочки мяты и посыпав орехами.

Экспериментируйте с различными видами йогурта, включая греческий, который отлично подходит для приготовления соусов и заправок благодаря своей густой текстуре. Используйте йогурт в маринадах для мяса, добавляйте его в смузи или используйте как основу для легких десертов. Помните, что ключ к успеху – ваша фантазия и качественные ингредиенты.

А маркетплейс Своё Родное вам поможет: здесь можно купить натуральный йогурт и другие ингредиенты для самых вкусных и полезных блюд!