Сыр "Фиоре Сардо"

Пожалуй, самое романтичное название в итальянском продуктовом мире носит сыр Фиоре Сардо (Fiore Sardo), что означает «Цветок Сардинии» Его готовят исключительно из овечьего молока. Фиоре сардо – твердый овечий сыр. Он имеет округлую форму, похожую на бочонок с очень выпуклыми боками. Корочка – от желтого до темно-коричневого цвета в зависимости от возраста. Сырное тело от белого до светло-желтого цвета без отверстий. Молодой сыр нарезают ломтиками или кубиками и подают самостоятельно. Он хорошо сочетается как со свежим, так и с хрустящим хлебом. Его используют как апперетив к красным винам.