"Белпер Кнолле" с черным перцем

"Белпер кнолле" переводится как Трюфель из Белпера (Швейцария). По форме напоминает трюфель. Вкус очень яркий благодаря ингредиентам: гималайской соли, свежему чесноку и молотому перцу/сладкой паприке. Может выдерживаться до года и становиться очень твердым и ломким. Консистенция сыра меняется в течении периода его созревания. В первый месяц - это полумягкий сыр, а к году созревания он становится твердым как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального ножа, он идеально режется и натирается на терке, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Его часто используют в кулинарии, так как он придает без преувеличения невероятный вкус практически любому блюду, подчеркивает и обогащает вкус других продуктов на сковородке, в духовке, кастрюле, салате.