Стейк синей зубатки

Зубатка относится к жирным сортам рыбы и имеет удивительно нежное, практически бескостное мясо. Приготовленные кусочки зубатки настолько сочные, что просто тают во рту! Однако такая нежность мяса таит в в себе загвоздку для неопытных кулинаров - зубатку нельзя готовить долго, иначе она просто расползется по сковороде. Чтобы вкусно приготовить стейки зубатки, достаточно слегка разморозить их на верхней полке холодильника, обвалять в смеси муки со специями и обжарить несколько минут в ароматном масле до золотистой корочки.