Абрикосовая косточка

Абрикосовая косточка, в отличие от самих абрикосов, продукт не слишком популярный из-за не слишком выдающихся вкусовых качеств и мифов об их ядовитости. Однако существует несколько сортов абрикосов с большой косточкой и крупными ядрами. Такие ядра имеют приятный сладковатый вкус и могут применяться как замена миндаля. В поджаренном виде ядра абрикосовых косточек очень вкусны, питательны и абсолютно безвредны. Они применяются в производстве кондитерских изделий, йогуртов, мороженого, различных кремов, начинок для вафель, глазури, карамели, конфет. Из них также производят ценное абрикосовое масло, которое широко используется в косметологии, в производстве лекарственных средств, шампуней и различных кремов.