Сальсичча

Сальсичча — настоящая королева Южной Италии. Это разновидность салями, сыровяленых свиных колбасок, которые в каждом регионе готовят по собственному вековому рецепту. Мы в Meatsiders взяли за основу традиционный рецепт сальсиччи: готовим ее из крупно рубленного свиного окорока с добавлением молодого чеснока, пряных специй, перца чили и паприки для особой пикантности. В процессе приготовления сальсичча коптится на ольховой стружке — для дымного аромата и яркого вкуса. Весь процесс приготовления знаменитых колбасок (от набивки до созревания) занимает более полутора месяцев, а результат — неизменно превосходен. Советуем добавлять сальсиччу в сливочную пасту, пиццу с томатным соусом или использовать в качестве закуски к насыщенным красным винам.