Ребра конины на косточке

Шашлык из конины с косточкой получается сочным и обладает своеобразным, приятным вкусом. Кроме шашлыка конские ребрышки можно тушить с овощами. Они прекрасно сочетаются с бобовыми: фасолью, горохом. Лобио с мясными ребрами на Кавказе является блюдом национальной кухни. Из конины на косточке готовят наваристые бульоны и супы. Первые используют как самостоятельное блюдо и как основу для соусов и подливок.