Хлеб Силла на закваске

Формовой ржано-пшеничный хлеб «Силла» имеет необычный вкус; в качестве основы для заварки используется крепкий черный кофе, который раскрывает аромат ржаной муки. При создании новинки пекари М2 вдохновились шведским рецептом заварного хлеба Sillabrod. В готовом хлебе вкус кофе не ощущается, но кофейная заварка превращает его в деликатес с глубоким и запоминающимся вкусом. Мякиш получается влажным, мягким, полностью пропеченным, упругим и эластичным. Рожь обладает высокой способностью удерживать влагу и позволяет хлебу дольше оставаться свежим. Заварка, закваска и льняные семечки усиливают это свойство. Кроме того, заквасочная кислинка уравновешивает сладковатый вкус ржаной муки и делает «Силлу» идеальным компаньоном любого блюда, особенно сливочных сыров, рыбы и авокадо.