Фермерские продукты для праздничного стола: где заказать мясо, сыр, деликатесы

Новый год — тот самый повод достать не «обычное», а лучшее. Фермерские продукты и праздничный стол созданы друг для друга: когда готовишь для близких, хочется быть уверенным в каждом ингредиенте. Мясо от животных на свободном выпасе, выдержанные сыры ручной работы, мёд с пасеки — всё это превращает ужин из просто сытного в запоминающийся. В статье рассказываем, где заказать эти продукты, и что из них можно приготовить.

Где купить фермерские продукты

В последние годы всё больше людей обращают внимание на состав того, что попадает на их стол. Натуральные молочные продукты, мясо от животных, выращенных на свободном выпасе, яйца от кур, питающихся зерном и натуральными кормами, — всё это отличает фермерские продукты от промышленных аналогов. У них обычно более насыщенный вкус, а в процессе производства реже используются стабилизаторы, консерванты и ароматизаторы. Это означает, что такие продукты чаще соответствуют представлениям о домашней еде: честной, простой, близкой к традиционной.

Раньше за подобными продуктами приходилось ехать на рынок, договариваться с фермерами напрямую или даже выезжать за город. Сегодня ситуация изменилась. На маркетплейсе Своё Родное фермеры со всех уголков России предлагают свои товары напрямую покупателям — без посредников и без наценок со стороны платформы. Это значит, что вы получаете продукцию из первых рук: от того, кто сам вырастил или изготовил. Доставка возможна прямо до двери, а у многих производителей она становится бесплатной при выполнении определённых условий. Кроме того, на маркетплейсе можно организовать совместные закупки с соседями или родственниками — это помогает быстрее достичь минимальной суммы заказа и снизить расходы на доставку.

Ассортимент маркетплейса Своё Родное охватывает 175 категорий, включая как повседневные, так и редкие, почти исчезнувшие или авторские продукты. Среди них легко найти то, что сделает ваш праздничный стол по-настоящему особенным:

• Молочные продукты и яйца — йогурты, сметана, творог, сливки и яйца от проверенных хозяйств.
• Мясо и мясные деликатесы — от фермерской говядины и свинины до вяленых нарезок, домашней колбасы и окороков.
• Сыры — в том числе благородные, выдержанные и ремесленные, созданные по старинным или авторским рецептам.
• Варенья и джемы — включая необычные варианты, например, из сосновых шишек или бузины.
• Редкие ремесленные товары — идеально подходят в качестве подарков: мед в сотах, керамика, изделия из воска, другие сувениры, а также фруктовые пасты, травяные чаи и многое другое.

Чтобы вдохновить вас на создание праздничного меню, мы подготовили три рецепта, в которых фермерские ингредиенты раскрываются во всей полноте.

Запечённая утка с яблоками и мёдом

Сочная утка с нежной кожицей и фруктово-медовой корочкой — классика праздничного стола в современном исполнении. Готовится просто, а выглядит по-настоящему торжественно.

Ингредиенты:

• утка фермерская — 1 шт. (около 2,5 кг);
• яблоки кисло-сладкие — 4 шт.;
• мёд цветочный — 3 ст. л.;
• горчица зернистая — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• вода — 200 мл.

Как готовить:

• Утку промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем изнутри и снаружи.
• Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Чеснок мелко порубите.
• Натрите утку со стороны грудки смесью мёда, горчицы и чеснока.
• Наполните брюшко яблоками, зашейте или заколите зубочистками.
• Уложите птицу в глубокую жаропрочную форму, влейте воду.
• Запекайте при 180 °C в течение 1,5–2 часов, периодически поливая выделившимся соком. За 20 минут до готовности увеличьте температуру до 200 °C, чтобы кожица подрумянилась.
• Дайте утке отдохнуть 15 минут перед подачей.

Сырная тарелка с грушей и грецкими орехами

Мягкий сыр, сладкая груша, хрустящие орехи — простое сочетание, которое работает безотказно. Отлично подходит как для аперитива, так и для завершения ужина.

Ингредиенты:

• мягкий фермерский сыр (например, камамбер или бри) — 200 г;
• твердый и полутвёрдый выдержанный сыр (например, пармезан, гауда или чеддер) — 200 г;
• сыр с плесенью (например, рокфор, горгонзола) — 200 г;
• груша свежая — 1 шт.;
• грецкие орехи — 50 г;
• натуральный пчелиный мёд — 2 ст. л.;
• свежий тимьян или розмарин — несколько веточек (по желанию).

Как готовить:

• Сыры нарежьте ломтиками или дольками, в зависимости от формы.
• Грушу нарежьте тонкими дольками, не очищая от кожуры.
• Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, не допуская подгорания.
• На деревянной доске или блюде красиво разложите сыры, грушу и орехи.
• Полейте мёдом и украсьте веточками трав. Подавайте при комнатной температуре.

Мясная тарелка с вялеными деликатесами и домашним хлебом

Фермерские мясные деликатесы — это и закуска, и украшение стола. Такая тарелка выглядит нарядно, а главное, позволяет гостям распробовать сразу несколько вкусов.

Ингредиенты:

• вяленая говядина — 100 г;
• домашний окорок или прошутто — 100 г;
• салями или фермерская колбаса — 100 г;
• свежие или солёные огурцы — 1 шт.;
• виноград (желательно без косточек) — 15–20 ягод;
• горчица зернистая — для подачи;
• домашний хлеб (ржаной или на закваске) — 200 г.

Как готовить:

• Мясные деликатесы нарежьте тонкими ломтиками.
• Огурец нарежьте кружочками или дольками.
• Виноград промойте и обсушите.
• Хлеб нарежьте ломтиками и при желании слегка подсушите в духовке.
• На большом блюде сгруппируйте мясные нарезки, чередуя их с огурцами и виноградом.
• Подавайте с горчицей и хлебом. Для сохранения свежести лучше собирать тарелку непосредственно перед подачей.

Мясо, выдержанный сыр, деликатесы и многое другое можно заказать у фермеров на платформе Своё Родное.