Фермер


Описание
Калинник - это десерт из ржаной, пшеничной и черемуховой муки с начинкой из калинового джема, покрытый глазурью из белого шоколада и сгущенного молока. Ранее такого сочетания в современной гастрономии не использовалось. В Калиннике используется вся палитра вкусов: сладкий, горький, кислый, солёный. Это делает вкус объемным, насыщенным, запоминающимся. Идея создания Калинника как бренда и гастрономического сувенира появилась в ходе гастрономической экспедиции в Сасовский район, организованной Министерством культуры и туризма Рязанской области, где местные старожилы поделились рецептом этого десерта. Затем в кондитерской ресторана «Графин» более 6 месяцев шла работа по адаптации старинного рецепта к современным условиям. К настоящему времени Калинник успел побывать во многих странах мира, в том числе в Канаде, Соединенных Штатах Америки, Израиле, Польше, Греции, Иране. Калинник был избран символом «Новогодней столицы России-2020».




















