Свинина карбонад

Товар весовой, итоговая стоимость будет рассчитана в соответствии с его весом. Возможны отклонения в пределах +-30гр Спинная часть туши животного, расположенная вдоль хребта от самой головы до костреца свиньи. Эта часть туши высоко ценится из-за того, что мякоть здесь особенно нежная. Кроме того, в карбонаде почти полностью отсутствует жировая прослойка, что позволяет отнести его к диетическому мясу. В кулинарии карбонад может быть использован для приготовления практически любого блюда со свининой. Из него жарят шашлык, запекают целым куском, добавляют в мясной плов, делают медальоны.