Рикотта Салата( с паприкой)

Рикотта салата ( Рикотта Салата) - в переводе "солёная рикотта". Слова «рикотта» - означают повторно приготовленные, а «салата» - соленые. Рикотта салата - это итальянский сыр. Производится на Сицилии и Сардинии и в нескольких регионах Италии. Чем отличается этот сыр от всем известной рикотты? Это зрелый соленый сыр, изготовленный из молочной сыворотки овечьего молока, которую прессуют, солят и выдерживают не менее 30-60 дней. Он молочно- белого цвета с плотной консистенцией и солоноватым вкусом.