Шпик свиной по-домашнему

Зима, конец XIX века, село в центральных российских губерниях. Хорошо протопленная крестьянская изба почти скрыта снегом. Вся семья в сборе: взрослые заняты рукоделием, а дети вокруг печи ждут

Работа кишечника напрямую влияет на самочувствие, иммунитет и уровень энергии. Когда болит кишечник, появляется вздутие кишечника, газообразование в кишечнике или нестабильный стул — организм подаёт сигналы. Особенно уязвим

Густая, насыщенная, с лёгкой остринкой и щедрой порцией копчёностей — солянка давно стала одним из самых узнаваемых блюд русской кухни. Её подают и в отдалённых деревнях, и в

До революции кулинарные книги были чем-то средним между учебником жизни и сборником рецептов. В них объясняли, как правильно варить бульон и как вести себя за столом, как экономить

В XIX веке расстегаи были одним из самых популярных блюд в московских и петербургских трактирах. Их ели купцы, чиновники, студенты — расстегаи были сытными, недорогими и простыми в

Среди овощей, которые когда-то составляли основу русского стола, есть такие, что почти исчезли с прилавков и из кулинарных рецептов. Репа и брюква — яркий тому пример. А ведь

Сгущёнка и топлёное молоко — два продукта, без которых сложно представить советскую кухню. Их ели на завтрак, добавляли в выпечку, варили из них кремы и десерты. В статье

В старой Москве калачами торговали на каждом углу. Их несли в корзинах уличные разносчики, ими закусывали в трактирах, их дарили гостям и брали в дорогу. Белый, пышный, с

Щи — блюдо с глубоким историческим следом, повседневная еда, которая объединяла людей от крестьянских изб до дворянских палат. Особенно ценятся щи из квашеной капусты — кисловатые, ароматные, согревающие

На рождественском столе в России XIX века запечённый гусь занимал центральное место — и в прямом смысле, и в переносном. Птица стоила дорого, откармливать её нужно было несколько