Перец сычуаньский

Перец сычуаньский - растение семейства цитрусовых. Ничего общего с другими перцами горошком. В этом - легкая кислинка, сопровождающаяся необычным онемением и покалыванием во рту. Вкусы чувствуются ярче и острее. Перец добавляют в супы из свинины, курицы, овощные блюда, домашние соленья, выпечку. Саму пряность лучше не разжевывать, т.к. за ее лимонно-древесным холодком в ближайший десяток минут можно ничего другого и не услышать. Поэтому чаще добавляют ее в блюдо совсем чуть-чуть и в молотом виде. Перец для Ваших кулинарных экспериментов