Асафетида, смола чистая

Асафетида - индийская пряность, улучшающее пищеварение. Имеет вкус едва жгучий, луково-чесночный с мягким пряным, едва острым послевкусием на языке. Асафетида берется в небольших количествах - достаточно скромной щепотки порошка или 1 крупинки чистой смолы на большую кастрюлю. Изначально яркий запах смягчается при коротком обжаривании пряности на гхи или растительном масле. Также нагревание в сочетании с жирами помогает её растворению и равномерному распределению по продуктам. Значительно улучшает вкус блюда. Асафетида прекрасно заменяет чеснок и лук в блюдах. Храните асафетиду в плотной двойной упаковке.