Чеддер 12 месяцев
Состав
молоко коровье цельное, термофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий сычужный ферментный препарат животного происхождения, соль. Возможно появление очагов плесени Penicillium Roqueforti, Pennicillium candidum, Geotrichum candidum.
Пищевая ценность на 100г
- Ккал 470\1968
Описание
«Чеддер» — полутвердый сыр из коровьего молока, который варится нами строго по рецептуре старинной и до сих пор действующей сыроварни из Сомерсета (Англия). В процессе приготовления сыр проходит обязательную стадию «сухой» чеддеризации в ванне с подогревом (чеддеризация — процесс изменения сырной массы под воздействием молочной кислоты до достижения ею плотной волокнисто-слоистой структуры). Созревает «Чеддер» в бандаже из ткани, смоченной в топленом сливочном масле, которое мы производим сами. Такой бандаж становится домом для голубой плесени, именно она сохраняет «Чеддер» многие годы (кстати, голубая плесень в традиционном «Чеддере» — это норма).
Информация
- Условия хранения От +2 до +6 и относительной влажности 80-85%.
- Срок годности 14 суток, после вскрытия упаковки 3 суток
- Место происхождения ООО "Соболев Сыр"
- Массовая доля жира 52
- Упаковка собственная упаковка
- Краткое описание «Чеддер» — полутвердый сыр из коровьего молока
Похожие продукты
