Лопатка молодого бычка на кости

КФХ «Гавринское подворье» располагается в деревне Гаврино на берегу реки Клязьмы. Натуральные корма и постоянный уход способствуют здоровому росту животных. Мы строго следим за тем, чтобы мясо не накачивалось солевыми растворами, фосфатами и сахарами. Мясо молодого бычка более нежное, сочное и нежирное, а ещё оно готовится намного быстрее, чем мясо взрослого животного. Лопатка- это нежирная часть кулинарной разделки. Она хорошо подходит для долгого тушения. Благодаря жировым прожилкам из лопатки получаются сытные и наваристые бульоны. Кроме того, эту часть разделки можно использовать для приготовления гуляша и многих других блюд.