Рецепты

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Продукты из рецепта

Хотя число тех, кто отказался от мяса, растет, именно мясные блюда лежат в основе многих национальных кухонь. Башкирская – не исключение. Все знают башкирские манты, бешбармак и плов. Но мы легких путей не ищем, поэтому будем готовить катламу – это рулет с мясной начинкой.

Ингредиенты на 8 персон:

Яйца

4 шт

Вода

150 мл

Мука

700 г

Соль

0,5 ч.ложки

Баранина (фарш)

500 г

Лук

1 шт

Зеленый лук

50 г

Чеснок

1 зубчик

Соль, перец

По вкусу

Сметана

200 г

Петрушка, укроп

50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Смешиваем 1 яйцо, воду, муку и соль. Получится тесто, похожее на пельменное, заворачиваем в пленку и даем немного полежать.

Шаг 2

В это время готовим начинку: смешиваем фарш с луком, солью и специями. Только помните, что в башкирских блюдах обычно очень немного специй, так что не переборщите.

Шаг 3

Раскатываем тесто на прямоугольники примерно 15х20 см и раскладываем по всей поверхности начинку. Закрываем почти все пространство прямоугольника, оставляя лишь 1,5 см у каждого края.

Шаг 4

Посыпаем начинку мелко нарезанными яйцами и зеленым луком.

Шаг 5

Сворачиваем рулеты и аккуратно закрываем края – их нужно защепить так, чтобы в процессе варки начинка не вывалилась.

Шаг 6

Смазать каждый рулет растительным маслом и варить на пару 25–30 минут. Подать катламу нужно с соусом, нарезав рулеты на кружочки.

Примечание

Баранину можно заменить любым другим мясом. К тому же чем больше начинки будет в рулете, тем меньше блюдо будет похоже на пирог – выбор за вами.

Продукты из рецепта

от Зеленая миля