Сыр Сулугуни копченый

Сулугуни – традиционный рассольный грузинский сыр. У него плотная, слоистая структура и яркий умеренно соленый вкус. Копчёный сулугуни мы готовим методом холодного копчения на буковой щепе. Сыр помещается в коптильную камеру на 4-5 часов при температуре +15°С. Холодное копчение выбрано для того, чтобы в сыре осталось как можно больше полезных микроэлементов, и основной кисломолочный вкус сильно не поменялся, а лишь приобрел лёгкий привкус копчения. На сыроварне М2 сулугуни изготавливают из цельного молока коров Голштинской породы, что придаёт сыру неповторимый сливочный вкус.