Сыр Швейцарский «Блюшатель»

Bleuchatel — мягкий швейцарский сыр кремового цвета с голубой плесенью, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Сыр вязковатый, потому при нарезке немного «прилипает» к ножу. Запах его не сильный, напоминает аромат чего-то кисломолочного и …грибов. Корочка темно-бежевато-оранжевого цвета. Тонкая, миллиметра 1,5. Имеет островато-насыщенный грибной вкус. Сама сырная масса мягкая, маслянистая, как у Бри, кремово-желтая с прожилками серо-зеленой плесени, расположенных в сырной головке перепендикулярно самой головке. Имеет яркий сливочный с небольшой терпкостью вкус, создающийся за счет голубой плесени. Послевкусие у этого сыра непродолжительное, но яркое. В нем чувствуется кисломолочный привкус и небольшая острота. Созданный и выдержанный с любовью в горах округа Невшатель сыр Блюшатель неповторим в качестве аперитива, ингредиента в салатах и соусах, десертах