Описание

Белпер Кнолле - это швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного, красного перца Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - мягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и соль придают сыру особую пикантность. Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего не пастеризованного коровьего молока джерсейской породы . При приготовлении сыра оно не подвергается никакой температурной обработке, нагреву или охлаждению. Сыр Белпер может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах.

Информация