Качотта (CACIOTTA), с добавками, коровий

Вкус: молочный, мягкий, сладкий, острый (у выдержанных сыров) Срок созревания: 5 дней — 3 месяца Качотта — это итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Могут допускаться незначительные мелкие глазки. Это превосходный бутербродный сыр. Он отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Зрелые разновидности Качотты можно подавать и в составе сырной тарелки. Качотту делают с паприкой, черным перцем, маслинами, томатами, орехами, прованскими травами, пажитником,зеленью и тп.