Описание
Сыр авторский изготавливается из пастеризованного коровьего молока с добавлением сливок. Внутри прослойка золы виноградной лозы , в молодом возрасте меловая середина и размягченные края . Его очень любят за двойную текстуру , вкус, приятный, нежный ,молочный с йогуртовым послевкусием и кислинкой. На прилавок попадает в 21 день зрелости и мы продолжаем его доаффинировать до зрелого состояния сыра когда внутренность полностью размягчается становится пряным и насыщенным . Используем только мезофильные закваски . Сыр отлично сочетается с конфитюром, медом, орехами и виноградом.