Сыр Карфилли с можжевельником



Описание
Особенность этого сыра — возможность совместить чеддеризацию (метод, который используется при производстве сыра Чеддер) и при этом получить сыр за довольно короткое время. Сыр можно пробовать уже через 4 недели, Наш Карфилли вызревал 2 месяца. У сыра Карфилии простая рабочая история — уэльские шахтеры часто брали ломти сыра с собой на работу, обернув их листьями салата. Долгое время этот сыр входил в их ежедневное меню наряду с ржаным хлебом и кружкой эля, поскольку его великолепные питательные свойства позволяли хорошо подкреплять силы.



















