Это полутвердый столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков) произведен по Итальянской технологии. Качотта производится как в классическом варианте, так и с добавками, такими как: черный перец, пажитник, можжевельник и др. Качотта имеет мягкий вкус и непродолжительный период созревания. Сыр отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд. Все головки — 300 -400 гр.